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厨房设施行业概况及现状

智鼎市场研究报告网 2019-1-9
报告名称 厨房设施行业概况及现状
关 键 字 厨房设施
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释放日期 2019-1-9
 厨房设施行业发展至今,市场已经进入到一个多品牌纷争的时期。与此同时,新的厨房设施产品形态出现,我国厨房设施行业处在市场边缘化状态,技术水平和国外先进企业仍有一定差距。以下是厨房设施行业概况及现状分析。
    行业概括
  我国厨房设施行业从上世纪80年代开始发展,已有30多年的历史。厨房设施行业概况及现状分析,厨房设施广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、各类食堂餐厅、快餐店等场所,相较于家庭使用的餐饮设备,其产品规格、种类更多,使用范围更广。
  现状分析
  2010-2018年我国厨房制造业的市场规模从815.04亿元增长至1140.90亿元,年复合增长率为6.96%,其中大型厨房设施产品(烹饪类)市场规模从536.54亿元增长至732.50亿元,年复合增长率为6.42%;小型厨房设施产品(烹饪类)市场规模从161.07亿元增长至256.54亿元,年复合增长率为9.76%;其他类厨房设施产品的市场规模从117.43亿元增长至151.87亿元,年复合增长率为5.28%。厨房设施市场分析指出从结构上看,大型厨房设施产品(烹饪类)占据了绝大部分市场份额,2018年我国大型厨房设施产品(烹饪类)市场规模占比为64.20%,同期小型厨房设施产品(烹饪类)和其他类厨房设施产品的市场规模占比分别为22.49%和13.31%。
  厨房设施行业在我国发展时间尚不算久,但也初具规模,经历了从贴牌生产到自主创新,从摸索前行到行业标准,从市场潜力到品牌推广,从园区建设到产业提升等发展阶段。但综合来看,我国厨房设施行业的发展还存在着诸多问题。
  首先:受经济发展和厨房传统思想的影响和制约。过去我国的餐饮行业是以手工作业为主的,现阶段由于条件不够成熟,还不能进行全面的设备改造和技术革新。
  其次:发展不平衡。厨房设施目前已发展到200多种,但多数是初加工机械,对技术要求高、难度大的机械设备则品种较少。
  最后:厨房设施的研究、制造、设计和使用水平较低。厨房设施行业概况及现状分析,我国的厨房设施的研究和生产一般划分在食品机械行业之中,专业研究、开发、生产的厂家比较少,并且很缺乏技术人员。现阶段很多餐饮企业对厨房设施的管理使用情况也较差。
  所以,我国厨房设施行业仍然处在边缘化的状态。我国先进的厨房设施走向国际化舞台困难重重,同时国外先进的厨房设施技术在国内难以得到有效利用,橱柜产品将改变成集收纳储存、洗涤切配、蒸煮煎炒乃至餐饮会客、休闲文娱、进修工作等功能的综合性家具。
  总的来说,厨房设施行业已经算是一个相对成熟的朝阳产业,人们的消费能力与消费意愿皆稳步增长,将直接利好厨房设施相关产业发展。未来,厨房设施企业将走产业化、市场化、专业化、领域化的品牌战略路线。以上便是厨房设施行业概况及现状分析所有内容了。
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